首先将葱姜切碎，用200ml的温水泡上，待到冷却，冰到冰箱里备用。
备好大鱼，我用的是鳕鱼，这种鱼没有小刺。
切片，中间的鱼骨可以做其他的
剁成肉泥
将剁茸鱼肉放入料理盆里加盐、糖、米酒和胡椒粉调味，分多次倒入葱姜水，每一次加入，都要搅拌至完全融入鱼肉中。
打入一个鸡蛋清，拌均，搅上劲。 可以用厨房机帮忙，不过还是用你的五指边搅拌，边摔打为好。
加地瓜粉拌均，继续搅拌上劲。
搅拌到鱼肉的粘在一起（尽量防止温度过高，否则会避免影响口感）
然后就可以挤团子（一个一个的放入冷水）
然后就可以了
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