夏天剁辣椒的做法（风味剁辣椒的正宗做法）

材料:红线椒1500克，白酒30ml，盐150克

做法:

1. 红辣椒冲洗干净。

2. 晾干多余水分。

3. 择去辣椒根蒂。

4. 先切后剁辣椒。

5. 辣椒全部剁碎后放入盆中。

6. 一斤辣椒用一两盐。

7. 把盐放入剁辣椒中。

8. 拌匀腌制2小时。

9. 倒入30ml左右的高度白酒。

10. 装入瓶中，放阴凉地方保存。