武汉欢喜坨的做法（武汉糯米欢喜坨的正宗做法）

武汉欢喜坨是武汉当地的一道地方小吃，以其外脆内软、味道独特、鲜美可口而闻名。其主要材料为面粉、糖、鸡蛋等，制作工艺却十分考究。以下为制作步骤：

1. 将面粉、糖、鸡蛋等材料搅拌均匀，揉成柔软的面团；

2. 面团搓成细条，并切成均匀的小坨状；

3. 接着将小坨状面团按扁，再加入少量芝麻、白糖、花生碎等馅料，包成饺子状；

4. 将欢喜坨放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，待表面微微爆裂出小口子即可装盘。

需要注意的是，欢喜坨在煎制的过程中，需要不断翻转，且火候要掌握得当，不能过于煎焦或过于嫩软。欢喜坨制作难度大，需要熟能生巧，细心耐心做好每一个环节才能制作出色。