做法:
1、鸭子切大块,入水焯过,冷水清洗干净。
2、热锅炒白糖,入鸭块(不加油),翻炒至鸭块有焦糖味,好像粘糖葫芦的味道,迅速入冷水,没过鸭块。
3、鸭子如果1斤,入生抽1两,料酒1两,花椒7,8粒,葱段,姜1片,八角1颗,公丁香1个。
4、高压锅炖煮15分钟后,开盖入糖少许,收汁即可出锅。
做法:
1、鸭子切大块,入水焯过,冷水清洗干净。
2、热锅炒白糖,入鸭块(不加油),翻炒至鸭块有焦糖味,好像粘糖葫芦的味道,迅速入冷水,没过鸭块。
3、鸭子如果1斤,入生抽1两,料酒1两,花椒7,8粒,葱段,姜1片,八角1颗,公丁香1个。
4、高压锅炖煮15分钟后,开盖入糖少许,收汁即可出锅。
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