牛肉墩的家常做法（博爱牛肉墩子最正宗的做法）

材料:牛肉500克  土豆一个  胡萝卜一根  八角适量  香菜适量  干辣椒适量  葱适量  姜适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出切块备用。胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净，切成滚刀块，备用。葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。

2· 热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味。

3· 将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮20-30分钟，至牛肉软烂。

4· 之后加入切好的胡萝卜块和土豆块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。