酱大鹅正宗做法（高压锅酱大鹅的正宗做法）

鹅肉 半只 、 姜 两片 、 大葱 半根 、 啤酒 2听 、 李锦记生抽 50克 、 六月鲜 少许 、 李锦记蚝油 少许 、 冰糖 25克 、 八角 2个 、 陈皮 10克 、 丁香 少许 、 桂皮 少许 、 盐 少许 、 姜粉 少许

烹饪步骤

1/8

用盐和姜粉腌制鹅肉，放在冰箱冷藏两小时。

2/8

将鹅肉汆水捞出洗净备用。

3/8

将鹅肉放在锅里，在鹅身上用牙签戳几下。

4/8

将所有的调料放在调料包内，大葱切段备用。

5/8

在锅里倒入啤酒，加一小碗清水，放入调料包，加老抽、生抽、蚝油、冰糖。

6/8

大火烧开后转小火慢炖，一个小时反面，两个小时后大火收汁至颜色合适，将鹅肉取出放凉。

7/8

在酱汁内放少许水加糖作为蘸料。

最后一步

将冷却的鹅肉斩块即可。