如何制作哈尔滨酱鹅（正宗酱鹅的做法和配方）

用料

鹅，鸭，鸡 适量

干辣椒 2个

八角 少许

葱姜蒜 适量

啤酒 一听

酱油

醋

冰糖

秘制酱鹅的做法

鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。

锅内倒入一碗酱油，加入冰糖，可根据口味添加，放小火把冰糖熬化，这个步骤要耐心，火大冰糖会发苦。

将焯好的鹅肉放入锅内翻炒，最好把水控干点。

炒好糖色，把姜和蒜，八角，干辣椒放入，翻炒后倒入一瓶啤酒，小火炖煮。

收好汤后，临起锅前加少许醋，盛好起盘后加葱花，大功告成。

小贴士

不要加油，熬制过程中会出油的，也可不加醋，本人喜欢酱味重点的，因为酱油已经很有味了，所以咸盐和味精类的也免了，可以放凉后当零食，看电视啦！

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