蒿子大多数属于阔叶植物,如水蒿等。
蒿子的叶互生,卷曲,完整者平整后三次羽状深裂,裂片和小裂片为矩圆形或长椭圆形,两面被短毛,以色绿、叶多、香浓者为佳。
蒿子属菊科艾属一年生草本植物,可食用,常用作配料,高达1.5m,它的茎直立,为圆柱形,多枝条,长有纵棱线,质地稍硬,易折断,喜凉气候,耐寒,耐阴,适生温度15-25℃,在排水良好、光照充足、疏松肥沃的田园土、微酸性沙土中生长良好,原产于地中海地区。
麦蒿,学名叫做播娘蒿。播娘蒿和茵陈、青蒿不同属,虽然长得很像,播娘蒿是十字花科的一年生植物。也是早春最先生长的野菜,