四川香辣鱼片正宗做法（香辣鱼片爆炒的正宗做法四川）

主料：鱼片适量

辅料：辣椒粉适量、辣椒段适量、蒜末适量、葱碎适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量

做法步骤

1.取草鱼背部的肉，片成三厘米的厚片。

2.准备配料。

3.用盐、辣椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌制半小时入味。

4.锅中放油，油温六成热时放入鱼片炸熟，炸成硬脆时捞出。

5.锅中放少许油，放入 花椒、葱碎、干辣椒段、蒜末炒香。

6.放入炸好的鱼片翻炒均匀。