怎样制着煎米果(煎米果的正确方法)

怎样制着煎米果(煎米果的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-19 20:51:47

怎样制着煎米果

煎米果主要原料为:上等的晚米、炒熟的花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等。

先是将优质晚米用清水浸泡二三小时,淘洗净后沥干,再注入清水,用大石磨磨成很稀的乳状米浆,调入芝麻、花生酥、精盐、味精等,搅拌均匀后盛入大陶盆待煎。

煎米果有两个讲究:一要讲究“耍”的功夫,务必看准火候,适量用油,将米浆均匀地“耍”在锅边;二要讲究米浆稀度,越稀越好。

稀了,煎米果有一定的透明度,薄如蝉翼,食来脆口,油气既足,香味也佳,实在妙不可言。

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