塑料或木头是热的不良导体,铁锅把手用塑料或木头制作,是为了避免烫手,阻热。还有,铁导热性比较好,炉火一烧马上就热了,如果锅的把手是导热强的东西手接触就会被烫伤,木头和塑料导热都不强,所以要用他们。
铁锅开锅的原理就是让铁锅的表面形成油膜,因为油膜能够有效的预防铁锅生锈的现象。其实一款不会生锈的铁锅不仅具有超长的使用寿命,而且也不需要花时间和精力特殊呵护,并且对人体的健康也有一定的好处,所以是非常划算的。
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