在家涮火锅毛肚怎样处理才脆嫩(袋装毛肚涮火锅前怎么处理)

在家涮火锅毛肚怎样处理才脆嫩(袋装毛肚涮火锅前怎么处理)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-06 18:52:37

在家涮火锅毛肚怎样处理才脆嫩

两招教你毛肚变得脆嫩。

1、选料:一般选用新鲜毛肚或干制毛肚。新鲜毛肚即是直接割取下来的毛肚;而干制毛肚实为盐渍毛肚,它是把新鲜毛肚用盐腌渍出水分后略风干制成,这样更利于贮藏和运输。

2、处理:新鲜毛肚洗净黏液,刮去粗膜,即可。而干制毛肚则是须先将其盐分漂净,除去杂质,整理干净后,再放入清水中泡涨(吸收部分水分)。

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