其实毛肚大家也是挺喜欢吃的,那么毛肚怎么处理才会又脆又嫩呢?
如果是新鲜毛肚,清水冲洗一下就好,不可搓揉。
如果是盐渍毛肚,一般是用碱水泡上十多分钟,泡好以后把它捞出来冲洗几遍,腌制好就能炒菜来吃了,我个人尤其喜欢用它炒菜,到时候我们把买好的毛肚洗净,用淀粉,料酒腌制一下,把青椒洗净切成小段,把土豆,胡萝卜削掉外皮切小片,把大蒜拍扁切成碎末,接着开锅加油爆香葱姜,等到油烧热就把它们一块放在锅里,撒些味精,盐焖炒十来分钟也就行咯!
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如果是新鲜毛肚,清水冲洗一下就好,不可搓揉。
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