蛋糕保质期时间长的好还是保质期短的好呢（蛋糕保质期三个月是怎么做到的）

主要看个人口味了。

保质期长的蛋糕甜一些，因为糖也有保鲜的作用，所以相对来说，要是个人口味偏甜喜欢偏甜的，就可以选保质期唱的。

蛋糕本身其实可以存放一段时间，但是蛋糕上面的奶油必须冷藏保存。奶油里都是蛋白质，极容易腐败变质，一旦发现奶油变软，发酸，说明蛋糕已经变质，不再适合食用，另外有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天，存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳。