包紫米粽子不用糯米包是可以的,但建议最后用糯米包。
因为糯米具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点,相较于其他的米类,口感更加柔软可口。且糯米冷热皆宜,不会像大米那样冷却后会变硬,糯米即使冷后食用也不影响口感。所以糯米适于作为一种小吃进行保存和食用,是包粽子的最佳选择
包紫米粽子不用糯米包是可以的,但建议最后用糯米包。
因为糯米具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点,相较于其他的米类,口感更加柔软可口。且糯米冷热皆宜,不会像大米那样冷却后会变硬,糯米即使冷后食用也不影响口感。所以糯米适于作为一种小吃进行保存和食用,是包粽子的最佳选择
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