肉松面包卷商用配方（28x28肉松面包卷配方）

制作方法：

1.把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面。

2.揉面半个小时后加入提前软化的黄油。

3.再继续揉面半个小时达到出膜状态，全程一共揉面一个小时。

4.直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。

5.排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛20分钟。

6.把面团放到油纸上，擀成和烤盘大小差不多的面片放进烤盘内。

7.再次发酵至原来的两倍大。

8. 用叉子在上面扎一些小眼，刷蛋液撒上葱花和芝麻。

9.烤箱180度预热，中层烤15分钟。

10. 烤至面包片表面上色出炉晾凉。

11. 在面包片表面盖上一层保鲜膜，晾凉后的面包会比较软方便卷。

12.把晾凉后的面包片没有葱花的那面用小刀横向轻轻划几道，注意不要划透，然后涂抹沙拉酱撒上肉松。

13.可以借用擀面杖像做蛋糕卷那样轻轻地把面包卷起来，放置定型十分钟以上。

14.切开后的面包卷两头涂抹沙拉酱蘸上肉松，就可以食用了。

注意：

烤箱温度不同，注意掌握时间和温度，面包片不要烤的太干