1/3
将土豆削皮洗净,切丝,切成大约粉条粗细。对刀工没有信心可以选择利用工具擦丝。
土豆不能太小,否则炸出来的土豆丝太短,而且容易切到手。
2/3
将切好的土豆丝放入水中冲洗,洗掉表面淀粉。再将土豆丝放到帘子上稍微晾干。只要表面没有太多水即可。否则油炸时容易有油溅出。
3/3
锅中放入豆油,根据土豆丝的量,不要太少。待油烧热,将土豆丝放入油锅中,轻轻划动,大约十五秒,观察土豆丝开始变色就捞出。最后可以撒上白糖更美味。
注意一次不能下多,千万注意油炸时间,不能太长,变色即可。
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将土豆削皮洗净,切丝,切成大约粉条粗细。对刀工没有信心可以选择利用工具擦丝。
土豆不能太小,否则炸出来的土豆丝太短,而且容易切到手。
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将切好的土豆丝放入水中冲洗,洗掉表面淀粉。再将土豆丝放到帘子上稍微晾干。只要表面没有太多水即可。否则油炸时容易有油溅出。
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锅中放入豆油,根据土豆丝的量,不要太少。待油烧热,将土豆丝放入油锅中,轻轻划动,大约十五秒,观察土豆丝开始变色就捞出。最后可以撒上白糖更美味。
注意一次不能下多,千万注意油炸时间,不能太长,变色即可。
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