红烧鳝鱼丝做法非常简单，我们从菜场里买来的黄鳝丝放在盆子里边，用盐料酒稍微腌制片刻，切好大蒜，生姜，葱末，起锅烧油，放入葱姜末，爆香放入大蒜丝煸炒，撒入料酒，颜色变白以后捞出。
这时，我们锅里边倒水，撒入老抽，胡椒粉，白胡椒，黑胡椒都可以味精，然后把鳝鱼肉放进去煮上五分钟出盆
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