1、罗非鱼1条、食用油30克、料酒1勺、盐5克、细砂糖15克、生抽1勺、葱1根、姜1块、红胡椒粉适量、孜然粉适量、咖喱粉适量。
2、罗非鱼清洗干净,沥干水份。
3、罗非鱼放入容器,加入所有调味料和葱姜(除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉),用手把鱼身抹匀,让调味料更好的入味,腌渍20分钟。
4、准备空气炸锅,炸篮上刷少许食用油。
5、选择炸温200℃,直接把腌渍好的鱼放进空气炸锅炸篮内,鱼身刷点食用油,撒上红辣椒粉、咖喱粉和孜然粉。
6、设定炸制时间为25分钟,中途翻身一次,也同样刷油撒粉。
7、炸制时间结束,即可取出食用(炸制时间按鱼的实际重量来增减),炸酥炸透最香、最好吃。