客家白糖糕做法（广东白糖糕最正宗的做法）

主料

清水150克

白砂糖50克

粘米粉150克

辅料

酵母3克

1. 将白砂糖和粘米粉混合。

2. 用150克温开水溶解酵母。

3. 将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。

4. 盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。

5. 这是发酵好的米粉生糕。

6. 冷水入锅，水沸腾后蒸30分钟，熄火后焖5~10分钟再取出，倒扣脱模。

温馨小提示

发酵可以用烤箱的发酵档，也可以用面包机，甚至像发酵酸奶一样用酸奶机发酵都行。