蒸荷叶馍的正宗做法(荷叶馍怎么蒸出来有一坨一坨的)

蒸荷叶馍的正宗做法(荷叶馍怎么蒸出来有一坨一坨的)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 10:49:11

蒸荷叶馍的正宗做法

材料 带皮五花肉650克,生荷叶馍8个。

调料王致和红腐乳2块,白糖5克,陈醋1克,葱丝、姜丝各1克,八角1粒,香菜5克。 

做法 1、将五花肉洗净,放入沸水中大火汆4分钟,去除表面的污垢、血渍,在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去,取出五花肉。 2、将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。 

3、将五花肉放入笼中,将有皮的一面朝下,大火蒸12分钟至六成熟取出,切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片,将大片放入汤碗中,加入调好的酱汁抓匀。 4、将调好味的五花肉片一片一片地码放在碗中,有皮的一面贴近碗底,待码完后,将碗用保鲜膜封口,放入笼中大火蒸40分钟后取出,去除保鲜膜后将碗反扣过来,肉上点缀香菜即可。

 5、在将肉蒸至35分钟的时候,将生荷叶馍放入笼中大火蒸5分钟至熟,取出摆入盘边,与五花肉一起上桌。

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