鲍师傅奶贝糕点配方（鲍师傅奶贝配料表）

食材清单

鸡蛋 3个 、 细砂糖 45g 、 低筋面粉 50g 、 玉米油 35g 、 水 30g 、 草莓酱 适量

烹饪步骤

1/12

备齐所有原材料

2/12

蛋白蛋黄分开装到无水无油的盆子里

3/12

蛋黄加入10g细砂糖、玉米油搅拌均匀，然后加入水，继续搅拌至砂糖融化

4/12

筛入低筋面粉，搅拌均匀

5/12

搅拌后放置一旁，开始做蛋白霜

6/12

分三次加入剩下的35g细砂糖，用打蛋器高速搅拌，打至8分发泡。

7/12

将打好的蛋白霜舀三分之一到蛋黄糊里，采用翻拌手法和匀，然后分两次加入剩下的蛋白霜，继续翻拌，不要画圈，以免消泡。

8/12

和好的面糊倒入裱花袋。此时烤箱160度预热五分钟

9/12

准备两个烤盘，铺上油纸，将蛋糊挤在烤盘里，大小适中即可

10/12

放进预热好的烤箱中下层，160℃烤18分钟，每家烤箱温度不一，可自行调节，150℃可以适当延长两三分钟时间。

11/12

取出来以后的造型，趁温度未散去装进密封容器或口袋，通过温度释放的热气让其变得不那么干，避免折叠时断裂。

12/12

淋上草莓酱，味道真的很不错的。