炖牛上脑最正宗的做法（炖牛上脑肉怎么炖好吃又烂）

1.

准备牛上脑100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉块加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜块250克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

2.

准备牛上猫200克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉块加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，土豆块200克，姜片2克，食盐2克，老抽5克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

3.

准备牛上脑150克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉块加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜150克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。