炖牛上脑最正宗的做法（炖牛上脑肉怎么炖好吃又烂）

主料：牛上脑100克，鸡蛋150克调料：盐2克，味精2克，植物油30克

做法：

1.牛脑髓处理干净后蒸熟备用；将蛋磕入用碗内盛着，加入精盐、味精打匀，把牛脑加入搅匀 。

2.用油起锅，将搅匀的牛脑髓倒在锅中，用铲把牛脑拨匀后搪成圆形，煎至两面金黄色，并略带焦香味，放在碟上便成 。