炖汤太咸了,加水是最直接的改淡办法,却不是最好的办法,水会破坏汤汁的原味儿。
第一个办法是加些比较吸盐的素菜:加豆腐,豆腐比较吸盐,豆腐切较大块的放到汤中,不然太薄容易断;加土豆,土豆去皮切成厚片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,尝尝汤味,若不行继续放第二片,直到汤味合适,最后再选择把土豆片捞出;加番茄,番茄的酸味儿可以有效中和咸味儿,且有的汤加入番茄别有一番滋味。
第二个办法是用吸附的方法:加面粉,加两茶匙的生粉或面粉,放在汤里搅拌煮一下,盐分会被吸收,汤会变淡。注意先要用干净的纱布把面粉包裹起来,不能把面粉直接放在汤里,用完后把整个纱布取出来即可。 家里没有面粉的可以用米代替。