干贝炒豇豆怎么做（干贝炒青菜做法）

用料

干贝 大约10颗

豇豆 一小把

虾米 适量

盐 适量

生姜 适量

香醋 适量

小红椒（点缀） 1个

黄酒 稍许

干贝炒豇豆的做法

干贝用温水泡发，约2小时左右，泡发的清水不可丢，连同干贝一起蒸10min左右

见其肉质舒展开来

生姜切末；小红椒切细丁；豇豆切段，沸水焯2min左右捞出

起锅下油，中火煸香姜丝，下干贝，虾米，稍许黄酒烹之，翻炒

倒入焯过的豇豆，中火一同翻炒约2min，下盐

关火，烹入少许陈醋调味即可出锅

小贴士

豇豆如果干炒，一容易变色，影响外观，二较费油费时，最好的方法就是沸水焯过，可弥补。

干贝泡发的时间需要长一些，蒸的时候也将干贝的营养和鲜美引出来，最后只需要翻炒的步骤，就可淋漓尽致。