做出来的饼发粘是怎么回事（烙的饼发粘不起层怎么回事）

主要两个原因：

一：面没有发透，做出来的饼发粘。

二：天气较冷，发面时需要用热水烫一部分面掺和在用冷水和的面中，比例一般为3：7或2：8，如果烫的部分掌握不好，熟面过多，做出来的饼就会粘口。