蒸馒头发粘咋回事(馒头发粘无弹性原因及解决办法)

蒸馒头发粘咋回事(馒头发粘无弹性原因及解决办法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 02:22:58

蒸馒头发粘咋回事

蒸制的时候火候小了,或是气压过低,或是蒸制的时间短了,没有熟透,都有可能粘牙。如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度,看看是不是有漏气的地方,或是火力是不是不够,本身蒸制的气力就不足导致的。

压面次数过多,次数过多的话会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲,口感发黏,一般压面的时候要先用大间距去粗压,再用细间距去细压,一般压面是7-9次,再多就会出现压泻了情况

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