月牙骨炖多长时间（月牙骨红烧好还是清炖好）

四十分钟

1.月牙骨用凉水泡半个小时。

2. 泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。

3. 焯水后洗净捞出控水备用。

4. 炒锅热了放入少许油，立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。

5. 然后放入放入月牙骨煸炒。

6. 变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。

7. 然后放入绍酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。

8. 翻炒均匀后放入开水，开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。

9. 等肉已经开始熟了，汤已经不是很多了，放入盐转中大火开始收汁。

10. 收至只有少许农汁关火。

11. 私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。