为什么超市买的卤牛肉好硬好绵（超市买的卤牛肉为啥没有牛肉味）

卤牛肉鲜香美味，非常好吃，既能下饭又能下酒，超市买的卤牛肉又硬又黏，这是因为超市的牛牛肉卤制的时间比较长，经过反复卤制，牛肉就变得好硬好绵。