家里没有低筋面粉了 用想做蛋糕 该怎么办呢 听说淀粉和普通面粉混合可以做蛋糕 是真的吗 什么比例（普通的低筋面粉可以做蛋糕吗）

低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。 低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。