这两种炒菜的区别有以下几种
第一种区别，炒牛肝整体颜色很深，而且口感也更加爽脆，但是会有淡淡的腥味，需要用很多的辛辣食材来遮掩怪味儿，炒猪肝，整体颜色偏浅，而且口感比较粉糯基本上没什么腥味，整体炒菜口味也比较淡
第二种区别，炒牛肝的原材料是选用新鲜大块的牛肝，炒猪肝的原材料是使用比较新鲜的猪肝
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