为什么炖牛腱子不能焯水（清水煮牛腱子的正确方法）

对的，牛腱子一般都是酱着吃，就是酱牛肉的做法，没必要焯水，如果焯水就会损失掉牛肉本身的香味，肉质也受影响，一般买回来的腱子肉直接放入锅里，加入适量清水，如果有老汤效果更好，加酱牛肉的调料，小火慢炖至牛腱子肉软烂，香味扑鼻，有条件的话最好把烫留着下次再用，这种老汤越炖越香。