五香酥鱼罐头做法（酥骨五香带鱼罐头的正宗做法大全）

主料3人份

小黄花鱼1000克

辅料

香醋80克 生抽20克 白糖60克 黄酒30克 桂皮1小段 酱油20克 八角2粒 五香粉1/3茶匙 食盐适量 香叶3片 辣椒3个

步骤1

小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净

步骤2

处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或者直接放到阳台晾2小时，把小黄花鱼晾干，不然炸的时候容易蹦油）

步骤3

油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼容易碎）

步骤4

炸至金黄捞出（小黄鱼稍微炸干一些）

步骤5

调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量

步骤6

高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入（5）中所有调料

步骤7

加入水

步骤8

水量到小黄鱼一半即可

步骤9

大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可