三叉骨牛肉是什么位置（牛脆骨是哪个部位图片）

后腿，三叉和头刀及和尚头一样，也取自到牛的后腿部分。牛的三叉也可以分割为两大块的主要肌肉，分别是鲤鱼管和三叉。鲤鱼管可以细线加以束捆绑成数节，供做整块烤或分切大约1公分厚的牛排。三叉也可以用来制作牛排，薄片牛排1，炒牛排和串烧。