苦瓜焖排骨怎么做（苦瓜焖排骨广东家常做法）

苦瓜焖排骨是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：

猪排骨 500 克

苦瓜 1 根

姜片 5 克

蒜瓣 5 克

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量
步骤：

猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。

苦瓜去皮，切成小段，去除中间的籽，切成薄片备用。

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

放入焯水后的猪排骨，煸炒至表面微黄。

加入适量料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。

加入苦瓜片，继续焖煮 10 分钟左右，直到苦瓜变软。

最后根据个人口味再加盐和糖调味即可。
小贴士：

焖煮时火候要适中，以免猪排骨过烂或者苦瓜过熟。

苦瓜可以提前用盐腌制一下，去除苦味。

焖煮时可以加入一些香菜或者葱花，提升口感和香气。
希望这个做法能够帮到你，做出美味的苦瓜焖排骨。