为什么炒菜的时候总粘锅(为什么炒菜老是粘锅)

为什么炒菜的时候总粘锅(为什么炒菜老是粘锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 05:52:20

为什么炒菜的时候总粘锅

1. 食材中含有较多遇热迅速分解或焦化、凝固的成分,如淀粉、蛋白质、胶质等

2. 锅不够润滑,食材表面不易在锅面滑动

3. 锅面温度过高,导致食材迅速脱水焦化凝固

4. 锅面温度不够,导致食材表面长时间不定型,与锅面接触过久后导致粘锅

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