活豆腐怎么做才好吃（新鲜豆腐怎么做才好吃）

以下是一种简单的活豆腐做法：

材料：

- 活豆腐 250g

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水，捞出控干水分备用。

2. 热锅凉油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 加入豆腐块焖煮，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

4. 煮至汤汁收干，撒上少许葱花即可。

烹饪技巧：

1. 选用新鲜的活豆腐，口感更好。

2. 焯水时短时间即可，不要煮得太久，否则豆腐会变得粘糯。

3. 豆腐容易粘锅，可在热锅凉油后先放入姜末蒜末煸炒出香味再加入豆腐，翻炒时不易粘底。