干豆豉的做法(干豆豉怎么处理成湿豆豉才好吃)

干豆豉的做法(干豆豉怎么处理成湿豆豉才好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 14:58:15

干豆豉的做法

准备材料:黄豆150克、姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克。

1、黄豆洗净,然后放到容器里,用清水浸泡8小时。

2、把黄豆放到煮锅中,加入适量的清水煮熟,然后捞出来沥干水分备用。

3、沥干水分后,趁热裹在纱布里,然后把纱布放到密封罐,密封保存,放在28-30度的温度下发酵三天左右。

4、把姜末、蒜末、辣椒碎、花椒末、盐放到同一容器里拌匀备用。

5、黄豆腌制好后,放到容器里,加入调好的调料搅拌均匀。

6、放在沥篮上,上面盖一层干纱布,然后放到太阳底下晒干,前两天需要时常翻翻面。

7、晒干后,干豆豉就做好了。

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