浏阳干豆豉的做法（浏阳走油干豆豉的做法）

浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料，经过发酵精制而成，具有颗粒完整匀称，色泽浆红或黑褐、皮皱肉干、质地柔软、汁浓味鲜、营养丰富，且久贮不发霉变质的特点。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。

步骤：

1.)起油锅，将豆豉炸过，爆香捞起备用。

2.)利用原来的油锅将绞肉拌熟，接着加入蒜末爆香，再加入辣椒微炒，最后将炸过的豆豉加入炒匀。

3.)如果油量过少，必须再加入更多的油，直到油可以淹过材料，继续加热至沸腾，即可熄火，放凉后才可以装瓶保存。

装瓶后放入冰箱冷藏，想吃多少就拿出多少。