自制姜枣红糖丸(姜枣丸制作方法)

自制姜枣红糖丸(姜枣丸制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-15 19:29:58

自制姜枣红糖丸

用料:

姜170克,红糖100克,麦芽糖220克

红枣50克,水50克,熟糯米粉适量

步骤 1

把食材都称量好。

170克是姜去皮后的重量。红糖根据个人喜好购买。

步骤 2

红枣去核,姜切碎。

怕辣的,姜的重量可以减少!加了红枣的姜糖味道更独特!

姜切碎是方便机器快速的搅打成泥。

步骤 3

把姜和红枣放入料理机或破壁机中,加入适量的水打成泥。

也可以可以保留一些姜颗粒。

水的量,以机器能顺利搅打的前提下加入最少的水量!

水量不宜太多,不然后面炒的时间会拉长。

步骤 4

不粘锅里放入水,红糖和麦芽糖。

把糖全部煮化!开中火煮。这里的水量不多,主要是起到融化糖的作用。

一定要用不粘锅!

步骤 5

糖融化后倒入打好的姜泥,搅拌均匀。

拌匀后,这时候会立马变得很稀。可以开1-2分钟大火煮,加速水份蒸发!

步骤 6

30分钟后炒的比较浓稠。用刮刀挑起来也不容易滴落。

步骤 7

越炒的最好会越来越粘,一边炒一边刮掉锅边的姜泥,让它们受热均匀,所以刮得时候比较费力。

步骤 8

关火后,放入有油纸的容器里。一定要用油纸,不然扒都扒不下来!

放凉定型后,去掉油纸。

步骤 9

去掉油纸后,在姜糖的两面都撒上熟糯米粉,搓成丸,放入糯米粉里滚一滚即可

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