白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。
干淀粉和面粉按1:1的比例配好，
加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀
油温7成热，炸至变色捞出。
另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末
加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。
加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。
把炸好的鱼放入
大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅
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