韭黄春卷馅的调制方法（上海韭黄春卷馅料正宗做法）

用料

春卷皮30张

韭黄1斤

瘦肉丝200克

豆干200克

盐5克

生姜10克

葱叶5根

料酒10克

生抽5克

做法

1/6韭黄洗净切段，瘦肉丝开水焯后，各种料翻炒准备好。春卷皮买的现成的。

2/6拿一张春卷皮，夹上馅放在1/3处.

3/6压好边往前卷，卷到2/3处，再把两头往里折。

4/6再继续卷完，最边上用料酒擦上，增强黏度。粘好压牢。

5/6所有的都这样包好，半锅油烧热放入春卷。

6/6外皮炸酥至金黄，捞出控油。好了