兰州牛奶醪糟的做法（兰州牛奶鸡蛋醪糟的详细做法）

兰州牛奶醪糟是兰州传统的美食之一，它是由牛奶和酒曲等材料发酵制作而成的糕点。以下是简单的兰州牛奶醪糟的做法：

材料：

- 牛奶：500毫升

- 砂糖：50克

- 酒曲：适量（大约10克）

步骤：

1. 将牛奶倒入一个锅中加热，温度保持在40℃左右。

2. 加入砂糖并搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 将适量的酒曲加入牛奶中，搅拌均匀。

4. 将混合物倒入一个干净的容器中，并用纱布或纱巾盖住容器口。

5. 将容器放置在温暖通风的地方，发酵24至48小时。发酵时间可以根据个人口感调整，发酵时间越长，口感越浓郁。

6. 发酵完成后，将容器放入冰箱冷藏至少4小时。

7. 取出冷藏过的牛奶醪糟，可以直接食用或配上自己喜欢的水果、果酱等。

注意事项：

- 注意牛奶的温度，过高会破坏酒曲的活性，过低则会影响发酵效果。

- 在发酵过程中要避免外界杂质进入容器中，以免影响品质。

- 酒曲可以在一些超市或食品专卖店购买到，选择新鲜的酒曲能够提高发酵效果。

这是一个简单的兰州牛奶醪糟的做法，您可以根据个人口感和喜好进行微调。祝您制作成功！