炒炸酱时,选用过瘦的五花肉,炒的炸酱香味不浓,只有肥瘦相间的五花肉,炒的炸酱,即香又有味。
一定要选用肥瘦相间的五花肉,要七肥三瘦是最好的,这样做出来的炸酱最香,带有浓浓的酱香味,拌在面中酱香浓郁,回味悠长。
炒炸酱时,放入足量的油,才能更好的炒出酱香味,油量过少锅中容易粘锅,也影响酱料的味道。
炒炸酱时,选用过瘦的五花肉,炒的炸酱香味不浓,只有肥瘦相间的五花肉,炒的炸酱,即香又有味。
一定要选用肥瘦相间的五花肉,要七肥三瘦是最好的,这样做出来的炸酱最香,带有浓浓的酱香味,拌在面中酱香浓郁,回味悠长。
炒炸酱时,放入足量的油,才能更好的炒出酱香味,油量过少锅中容易粘锅,也影响酱料的味道。
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