盐焗黄脚立鱼做法（潮汕私房菜黄脚立鱼最正宗的做法）

盐焗黄脚立鱼是一道传统的广东菜，制作方法如下：

材料：

黄脚立鱼1条

盐1/4勺

料酒1/4勺

姜几片

蒜几瓣

盐焗鸡粉1/2勺

香菜适量

步骤：

将黄脚立鱼清理干净，切几刀在背上，撒上盐和料酒腌制15分钟。

准备姜和蒜，姜切块，蒜拍扁。

在砂锅中铺上一层盐，放入姜和蒜，开小火，将盐焗鸡粉撒在鱼身上，轻轻按摩，让鱼身充分吸收。

将鱼放在姜蒜上，撒上少量盐焗鸡粉，盖锅盖焖7分钟，关火后再焖1分钟。

打开锅盖，撒上香菜即可享用。

小贴士：如果想要更入味，可以在鱼身表面刷上盐焗鸡粉，腌制10-20分钟后再进行烹饪。