盐水鸭脚的正确做法（南京盐水鸭脚的正宗做法）

1. 盐水鸭脚的正确做法是需要先浸泡一段时间，去除一部分盐分和血水。
2. 然后进行刮洗，把鸭爪子表面的皮毛和脏物清洗干净。
3. 接着将鸭爪子放入沸水锅中煮沸3-5分钟捞出，用流水冲凉备用。
4. 然后将调料(花椒、八角、桂皮、姜片、葱段、盐、酱油、老抽和水)混合好，再将鸭脚和调料一起放入沸水锅中小火慢炖煮30-40分钟，直到鸭脚入味即可。
因此，正确的盐水鸭脚的做法是需要经过泡、刮、煮和炖等环节，而最终的成品需要入味才能达到最佳的口感。