要炒好米线第一步:先把米线用水泡软。
第二步:泡软后捞出隔水晾干2至3分钟。
第三步:把刚隔水的米线放入一个大一点的盘子里,加入清油约10克,把米线拌均匀,这样米线外表有油,受热后就不易粘连了。
第四步:把锅烧热至刚起白烟,锅里没水珠了,下油15克,反复把油淋锅,目的是用油喂饱炒锅,再放米线炒,这样炒米线就不粘锅,抱团了。
要炒好米线第一步:先把米线用水泡软。
第二步:泡软后捞出隔水晾干2至3分钟。
第三步:把刚隔水的米线放入一个大一点的盘子里,加入清油约10克,把米线拌均匀,这样米线外表有油,受热后就不易粘连了。
第四步:把锅烧热至刚起白烟,锅里没水珠了,下油15克,反复把油淋锅,目的是用油喂饱炒锅,再放米线炒,这样炒米线就不粘锅,抱团了。
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