通常我是按照这个步骤做的:
1、鱼去头,去鳞,去内脏,洗干净,用盐腌半个小时以上,这样容易进味。
2、接下来在盆里放个鸡蛋,面粉适量,把腌好的鱼裹好面糊,电饼铛放油,煎至两面金黄就好了。喜欢吃干脆的到这一步就可以吃了哦。
3、在碗里放入葱姜蒜末,酱油醋,一小勺盐、糖,少许花椒大料,料酒少许,凉水适量。锅烧热,把调料放入,煎好的鱼放入锅中,水要莫过于鱼,盖上盖子,中间翻一次,防止粘锅。至汤少许时,关火。放入适量香油,出锅,香喷喷的小鱼出锅了。
通常我是按照这个步骤做的:
1、鱼去头,去鳞,去内脏,洗干净,用盐腌半个小时以上,这样容易进味。
2、接下来在盆里放个鸡蛋,面粉适量,把腌好的鱼裹好面糊,电饼铛放油,煎至两面金黄就好了。喜欢吃干脆的到这一步就可以吃了哦。
3、在碗里放入葱姜蒜末,酱油醋,一小勺盐、糖,少许花椒大料,料酒少许,凉水适量。锅烧热,把调料放入,煎好的鱼放入锅中,水要莫过于鱼,盖上盖子,中间翻一次,防止粘锅。至汤少许时,关火。放入适量香油,出锅,香喷喷的小鱼出锅了。
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