苏氏牛肉面酸豆角做法（老坛酸豆角牛肉面新吃法）

原　　料:酱牛肉100克、黄瓜1根、小葱1支、生姜1个、大蒜6瓣、酸豆角5根、泡椒30克、面条200克。

油1勺、盐半勺、味极鲜1勺、胡椒粉1勺。

操　　作:1、卤好的酱牛肉切片备用。

2、黄瓜洗净切片。

3、小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。

4、酸豆角切段放进碗里。



5、锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。

6、放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。

7、加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出，放进半勺盐。

8、锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。



9、煮好的面条捞起只留面条备用。

10、面条放进碗里。

11、先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。

12、加进切好的牛肉片。放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。将剩余的泡椒汁倒进碗里。最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可